http://jisty.com.ua/pisni-golubtsi-z-grechkoyu-ta-gribami/
Пісні голубці з гречкою та грибами
Старовинний рецепт пісних голубців,
які в давнину неодмінно готували на Святвечір. Гречана каша за своїм
вмістом білка цілком гідно може конкурувати із м’ясом, та й смакує в
голубцях вона неперевершено, а гриби додають чудового аромату та
пікантності.
1 морквина
200 г гречаної крупи
100 г сушених білих грибів
1 головка капусти
соняшникова олія для смаження
2 ст. ложки томатної пасти
сіль, чорний мелений перець до смаку.
Рекомендуємо також переглянути 13 перевірених рецептів голубців.
Воду злити в окрему посудину (не виливати, вона ще знадобиться), гриби промити і посікти дрібно або пропустити через м’ясорубку.
Зварити до готовності розсипчасту гречану.
Цибулю дрібно порізати, підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати моркву, потерту на грубій тертці, протушкувати все до м’якості. Додати гриби, посолити, поперчити, обсмажувати помішуючи 15 хвилин, зняти з вогню.
Грибну сажанку з’єднати з гречкою, перемішати.
У капусти вирізати качан і опустити в киплячу підсолену воду. Відділити листки, зрізати грубу частину.
На кожен капустяний листок класти по 1 ст. ложці гречано-грибного фаршу. Загорнути голубці, обсмажити кожен з двох боків на пательні в невеликій кількості олії. Щільно скласти у глибоку каструлю з товстим дном.
Влити в каструлю з голубцями воду, в якій замочувалися гриби, додати сіль, перець до смаку. Довести до кипіння, варити на мінімальному вогні 30 хвилин.
Покласти томатну пасту і продовжувати тушкування ще 30-40 хв., до готовності капусти. Зняти з вогню.
Подавати голубці з гречкою і грибами гарячими, поливаючи соусом. Можна посипати свіжою зеленню.
Порада від ЇСТИ: У непісний період у голубці можна додати сметану – як на етапі подачі до столу, так і на етапі тушкування.
Спробуйте ще приготувати пісні голубці з картоплею та грибами.
Якщо вам сподобався рецепт пісних голубців з гречкою та грибами, будь ласка, напишіть про це в коментарях.
Інгредієнти для пісної страви
2 цибулини1 морквина
200 г гречаної крупи
100 г сушених білих грибів
1 головка капусти
соняшникова олія для смаження
2 ст. ложки томатної пасти
сіль, чорний мелений перець до смаку.
Рекомендуємо також переглянути 13 перевірених рецептів голубців.
Як приготувати голубці з гречкою та грибами
Гриби залити холодною водою і залишити на 2 години.Воду злити в окрему посудину (не виливати, вона ще знадобиться), гриби промити і посікти дрібно або пропустити через м’ясорубку.
Зварити до готовності розсипчасту гречану.
Цибулю дрібно порізати, підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати моркву, потерту на грубій тертці, протушкувати все до м’якості. Додати гриби, посолити, поперчити, обсмажувати помішуючи 15 хвилин, зняти з вогню.
Грибну сажанку з’єднати з гречкою, перемішати.
У капусти вирізати качан і опустити в киплячу підсолену воду. Відділити листки, зрізати грубу частину.
На кожен капустяний листок класти по 1 ст. ложці гречано-грибного фаршу. Загорнути голубці, обсмажити кожен з двох боків на пательні в невеликій кількості олії. Щільно скласти у глибоку каструлю з товстим дном.
Влити в каструлю з голубцями воду, в якій замочувалися гриби, додати сіль, перець до смаку. Довести до кипіння, варити на мінімальному вогні 30 хвилин.
Покласти томатну пасту і продовжувати тушкування ще 30-40 хв., до готовності капусти. Зняти з вогню.
Подавати голубці з гречкою і грибами гарячими, поливаючи соусом. Можна посипати свіжою зеленню.
Порада від ЇСТИ: У непісний період у голубці можна додати сметану – як на етапі подачі до столу, так і на етапі тушкування.
Спробуйте ще приготувати пісні голубці з картоплею та грибами.
Якщо вам сподобався рецепт пісних голубців з гречкою та грибами, будь ласка, напишіть про це в коментарях.
Цікаво? Сподобалось? Поділись з друзями
0
0
0
0
54
000054