Ингредиенты:
- яйца — 1 шт.;
- дрожжи (прессованные) — 1/2 пачки (50 г);
- маргарин (сл. масло) — 200 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.;
- мука — 2 ст. (или чуть больше);
- вода —немного (г 100, чтобы развести дрожжи).
Пирожки «Пятиминутки» — рецепт «кремлевского» повара: пошаговый рецепт
- Дрожжи развести в чуть теплой воде. Я думаю, что можно заменить и
сухими дрожжами. Просто, когда этот рецепт появился в нашей семье, сухих
дрожжей еще не существовало, поэтому в оригинальном рецепте
используются свежие.
- В емкость насыпать муку, соль, соду, положить маргарин, разбить яйцо и влить дрожжи.
- Замесить тесто. Я это всегда делала и делаю руками. ХП у меня нет.
Но, думаю, для простоты можно замесить в любом (пригодном для этого)
современном девайсе. Но тесто замешивается так быстро, что нет смысла
доставать, собирать, потом мыть какую-либо приспособу. Но решать вам.
- Тесто готово. Ему не надо давать время на поднятие, можно сразу начинать разделывать пирожки.
- Делим тесто на части. Потом каждую часть на порции. Лучше делать
маленькие пирожки (в оригинале это пирожки на один укус, т. к. шли к
чашке бульона, на порцию полагалось 3 шт.). У меня из этой порции
получилось 40 шт. (2 противня по 20 шт.).
- Раскатываем тесто чуть толще, чем на чебуреки, кладем начинку.
- Лепим пирожок. Лучше (и красивее получается) залеплять сверху, а потом еще пройтись вторым швом-косичкой.
- Относительно начинки. Я говорила, что в оригинале это пирожки с
мясом и луком, но мы их делаем и с капустой, и с яблоками, и с яйцами, и
с рисом, и даже с творогом (закрытые). Вообщем, с любой начинкой.
- Выкладываем на противень, смазанный маслом, смазываем яйцом
(желток+вода) и выпекаем 25-30 мин. при температуре +200…+220 ⁰С (время и
температура зависят от возможностей вашей духовки). Пирожкам не надо
время на расстойку, их сразу можно выпекать.
Но если вы хотите (или у вас лишнее время до прихода гостей), можно
дать им расстояться. Вы увидите, как они поднимутся и увеличатся в
объеме.
Комментариев нет:
Отправить комментарий