понедельник, 25 мая 2015 г.

250 г нута (турецкий горох) по пучку петрушки и кинзы 3-4 зубчика чеснока

http://www.edimdoma.ru/retsepty/46474-falafel

Голоса за рецепт дня

Рейтинг:
205

Основное

Комментарии (57)

Фотоотчеты (1)

Добавлено: 18 сентября 2012

*Elenissima*

8300.7

Отправить сообщение

Все рецепты автора

К какой же кухне отнести фалафель...? Родом из Египта арабское блюдо стало настолько популярно в Израиле, что практически является символом страны. По сути, это крокеты из горохового пюре, но очень ароматные и вкусные! У меня почти классический рецепт, только без булгура и яйца.

Фалафель

250 г нута (турецкий горох)
по пучку петрушки и кинзы
3-4 зубчика чеснока (раздавить через пресс)
соль, перец чёрный и красный, кумин (зира)
1 луковица
растительное масло без запаха для жарки

Нут замочить на ночь в подсолёной воде.

Размокший горох пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, луковицу, чеснок .Кол-во зелени не должно быть больше гороховой массы по объему.Соль, перец чёрный и красный, кумин (зиру) добавить по вкусу.

Хорошо перемешать и из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех. Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Подавать с зелёным салатом, помидорами, питой или лавашом.