Ароматная свинина, запеченная с грушами

Голоса за рецепт дня

4 1465

Время приготовления:
2 ч. 30 мин.

Рецепт на:
6

Рейтинг:
260

Основное

Комментарии (58)

Фотоотчеты (4)

Добавлено: 16 января 2015

Тип кухни: интернациональная

Стелла

13110.9

Отправить сообщение

Все рецепты автора

Описание

Готовила это мясо на Новый год, но фотографировать было некогда :-) Блюдо нам очень понравилось, поэтому решила повторить его снова и заодно поделиться с вами.
Лучше всего свинину взять с жирком, например, шею, тогда получится более сочно... Но это кто как любит :-)  Главное, чтобы кусочек был продолговатой формы.
Груши нужно выбирать не слишком мягкие и не слишком твердые.
В качестве крепленого вина подойдет мадера, вермут или херес.

Ингредиенты

основные

груши	1 шт.
лимонный сок	50 мл
вино крепленое	50 мл
чеснок	2 зубчика
паприка сладкая	1 ч. л.
перец черный свежемолотый	по вкусу
кориандр молотый	1 ч. л.
мускатный орех молотый	½ ч. л.
соль	по вкусу
свинина с жирком	800 г

Способ приготовления

Приготовить маринад. Лимонный сок смешать с вином. Выдавить через чеснокодавилку зубчики чеснока. Добавить паприку, кориандр и мускатный орех. Все перемешать. Не солить!

6

Взять подготовленный кусок свинины и сделать поперечные разрезы почти до конца через 0,7 см. Получится нечто, вроде книжки.

6

Положить свинину в маринад и оставить на 1 час. За это время мясо можно перевернуть пару раз.

6

Грушу, желательно крупную, нарезать тонкими ломтиками.

6

Достать мясо из маринада и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Только затем посолить и поперчить по вкусу. В разрезы вложить ломтики груши.

6

Выложить мясо на одну половину прямоугольного листа фольги, закрыть второй половиной и герметично подвернуть края с трех сторон. Нельзя допускать, чтобы сок, который будет образовываться при запекании, вытек наружу. Для страховки можно взять двойной лист фольги. Мясо запекать при температуре 180 град примерно 1 час 15 минут.

6

Затем развернуть фольгу и запекать еще минут 20 до образования румяной корочки.

6

Ароматная свинина с грушами готова! Выкладываем на блюдо и подаем :-) Приятного аппетита! Остатки можно завернуть в фольгу и убрать в холодильник. В холодном виде тоже вкусно!

6

Видеорецепты по теме

Запеченная лимонная треска с огурцами и сельдереем

Макароны с артишоками

Фасоль с раками

Курица по-индийски

Ризотто с кроликом

Рис с брокколи по-китайски

Диетическая паста Болоньезе

Томленая баранина с луком, чесноком и рисом

Кулинарная социальная сеть Едим Дома: видеорецепты приготовления праздничных и повседневных блюд на любой вкус!