http://www.edimdoma.ru/retsepty/1829-vatrushki
Видеорецепт: Ватрушки
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.
Рецепт на:
8
8
Основное
Комментарии (11)
Фотоотчеты (3)
Добавлено: 07 января 2010
Тип кухни: русская
Из телепередачи: В гостях иностранец от 12.10.03
82664.7
Ингредиенты
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Предварительно охлажденное сливочное масло порубить с мукой, сделать холмик, а в нем углубление.
Слегка взбить 1 яйцо, добавив к нему 75 г сахара и щепотку соли, затем ввести все в муку.
Замесить
тесто. Если оно слишком сухое и рассыпается, можно добавить несколько
столовых ложек холодной воды, пока тесто не станет пластичным.
Сделать
из теста шар, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике минимум
на час (такое тесто может храниться в холодильнике несколько дней).
Изюм вымыть и замочить на 30-40 минут в коньяке.
Приготовить начинку: творог тщательно растереть с яйцом, оставшимся сахаром и щепоткой соли, затем добавить изюм.
Раскатать из теста пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой или чашкой кружки диаметром 10 см.
В центр каждого круга выложить 2 ст. ложки начинки, защипнуть края, придав форму ватрушки.
Отделить
желток от белка. Желток слегка взбить вилкой, добавив 1 ст. ложку
холодной воды, и смазать ватрушки. Выпекать в разогретой духовке 20−25
минут до золотистого цвета.
Кулинарная социальная сеть Едим Дома: видеорецепты приготовления праздничных и повседневных блюд на любой вкус!
Комментариев нет:
Отправить комментарий