понедельник, 2 марта 2015 г.

Постное меню: 7 закусок на любой вкус

http://www.edimdoma.ru/club/posts/17951-postnoe-menyu-7-zakusok-na-lyuboy-vkus

Добавлено пользователем Едим Дома!
02 марта 2015, 12:45Подписаться на посты пользователя

Вкусные закуски в пост

Великий пост — это прежде всего время духовного очищения. Однако без очищения физического оно невозможно. Для этого и надлежит составить правильный рацион. Чтобы облегчить задачу, предлагаем вам рецепты вкусных закусок в пост.

Пикантный картофель

Запеченный картофель - красивая и вкусная закуска на вашем столе

В первую очередь речь идет об овощах, из которых легко создавать десятки постных закусок. В их число, несомненно, входит и картофель, причем не обязательно лишь отварной. Выдержим 5–7 картофелин 10 минут в кипящей воде. Добавим 2 ст. л. оливкового масла, 4 слегка размятых зубчика чеснока, 1 ч. л. тмина и ½ ч. л. розмарина. Когда картофель немного остынет, разложим его на несколько листов фольги, завернем их в виде мешочков и оставим при комнатной температуре на 2 часа. Затем отправляем их в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут. Подавать закуску можно прямо в фольге, слегка раскрыв края мешочка.

Красочный баклажан

К столу баклажанную икру можно подать с ломтиками ржаного хлеба

Баклажаны тоже подойдут для приготовления всевозможных закусок. Но особенно вкусной из них получится постная икра. Для начала 2–3 баклажана и 1 цукини разрезаем пополам, укладываем на противень с фольгой разрезанной стороной вверх и запекаем в духовке 30 минут при температуре 160°C. Даем овощам остыть, снимаем с них кожуру и режем небольшими кусочками. Мелко нарезаем и добавляем к ним 2 помидора, 2 разноцветных болгарских перца, 2 луковицы, соль и перец по вкусу. Кладем все ингредиенты в чашу блендера, взбиваем либо до однородной масы, либо до состояния салат - на ваш вкус, и заправляем ее подсолнечным маслом. К столу такую икру можно подать с ломтиками ржаного хлеба.

Хумус по-нашему

Хумус отлично сочетается с кусочками свежих томатов, огурцов, сладкого перца и листами подсушенного в духовке армянского лаваша

Хумус — весьма популярная закуска средиземноморской кухни, которая представляет собой густую пасту из нута. Ее можно адаптировать для нашего меню и сделать вполне вкусную еду в пост. Для этого нам понадобится две банки консервированной белой фасоли по 350 г. Сольем лишнюю жидкость и смешаем фасоль с 3 зубчиками пропущенного через пресс чеснока, нашинкованным пучком кинзы, соком половины лимона, 3 ст. л. оливкового масла и щепоткой перца. При помощи блендера взбиваем все ингредиенты в однородное пюре. Такая паста отлично сочетается с кусочками свежих томатов, огурцов, сладкого перца и листами подсушенного в духовке армянского лаваша.

Пестрые грибы

Перед подачей закуску из шампиньонов можно украсить свежей зеленью

Грибы всегда придут на выручку, если нужно приготовить постное и вкусное блюдо на скорую руку. Фаршированные грибы — беспроигрышный выбор для такого случая. Берем 6–8 крупных свежих шампиньонов, аккуратно удаляем ножки и тщательно промываем под холодной водой. Далее делаем овощную начинку для грибов. Нарезаем кубиками свежий помидор, половину авокадо, треть красного болгарского перца и перемешиваем все ингредиенты. Заправляем полученную смесь 1 ст. л. соевого соуса с толченым зубчиком чеснока и начинаем ею шляпки грибов. Перед подачей закуску можно украсить семенами кунжута и лепестками кинзы.

Солнечная тыква

Из тыквы в пост можно приготовить невероятное количество вкусных блюд

Тыква — еще один универсальный овощ, открывающий свободу кулинарного творчества. Он содержит массу полезных веществ, что крайне важно при ограниченном питании. Особенно радует, что употреблять тыкву можно в свежем виде, добавляя в различные салаты. Полкило мякоти тыквы натираем на крупной терке. 4 небольших сладких яблока очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и тоже натираем на терке. Горсть грецких орехов измельчаем в ступке или при помощи скалки. Смешиваем все ингредиенты в миске, поливаем их соком одного лимона и добавляем жидкий мед по вкусу. Даем салату немного настояться и подаем его к столу.

Сладкая свекла

Из свеклы можно приготовить вкусную икру, постные супы и, конечно же, различные закуски

Хотите вкусно готовить в пост? Используйте для своих блюд свеклу. Помимо прочих достоинств она способствует лучшему усваиванию витаминов, а также понижает аппетит. Из этого замечательного корнеплода можно приготовить вкусную икру, постные супы и, конечно же, различные закуски. Отварим две небольшие свеклы и натрем их на терке. Добавим 200 г апельсинов, нарезанных кубиками, 100 г руколы. Остается заправить салат 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, лимонным соком по вкусу и подать его к столу.

Пряный пхали

Перед подачей пхали можно украсить зернами граната и свежей зеленью

Уже упомянутые грецкие орехи можно использовать для создания множества вкусных закусок, например, грузинской пхали. Нам понадобится 500 г шпината, который мы выдержим в кипящей воде буквально пару минут, затем откинем на дуршлаг и дадим стечь. Когда шпинат остынет, отжимаем его вручную и мелко нарезаем. Затем пропускаем через мясорубку стакан грецких орехов. Мелко шинкуем 2 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, пучок кинзы и петрушки. Смешиваем все ингредиенты, добавляем ½ ст. л. винного уксуса, соль и приправу хмели–сунели по вкусу. Соединяем шпинат с полученной массой и выкладываем горкой на тарелку. Перед подачей пхали можно украсить зернами граната. Также пхали можно сделать с добавлением свеклы или фасоли.
Если вы знаете, что вкусное приготовить в пост, обязательно расскажите о любимых закусках, которые присутствуют на вашем столе в это время. Рецепты других постных блюд ищите на нашем сайте.

3514578

Общая оценка: