http://lovecook.me/7530
Домашнее мороженое
Категория: Десерты
Ингредиенты:
Молоко доводится до кипения, после чего надо снять пенку, а молоко остудить. Отдельно желтки растираются с ванильным и белым сахаром, в них очень тонкой струйкой вливается остывшее молоко, все ставится на огонь и, постоянно помешивая, проваривается до полного загустения. Очень важно смесь размешивать, так как иначе она пригорит.
Готовность крема определить очень легко, надо просто провести пальцем по поверхности – густая полоса говорит о том, что смесь можно снимать с огня.
Крем остужается, мисочку с ним можно поместить с емкость с холодной водой. В это время отдельно взбиваются сливки, размешиваются с кремом.
Готовая смесь помещается в контейнер для заморозки, ставится в морозильную камеру примерно на 3 часа.
Далее мороженое надо достать, взбить при помощи блендера, снова поместить в морозилку. Это повторяется три раза, то есть время общей готовки мороженого составит в целом немногим больше девяти часов.
Перед подачей мороженое на двадцать минут ставится в холодильник, при формировке шариков их можно посыпать орешками, тертым шоколадом.
- сырые желтки – 3 штуки;
- сливки (примерно на 33%) – 210 миллилитров;
- молоко – около 210 миллилитров;
- белый сахар – до 170 граммов;
- пакетик ванильного сахара (около 2-х ложек).
Молоко доводится до кипения, после чего надо снять пенку, а молоко остудить. Отдельно желтки растираются с ванильным и белым сахаром, в них очень тонкой струйкой вливается остывшее молоко, все ставится на огонь и, постоянно помешивая, проваривается до полного загустения. Очень важно смесь размешивать, так как иначе она пригорит.
Готовность крема определить очень легко, надо просто провести пальцем по поверхности – густая полоса говорит о том, что смесь можно снимать с огня.
Крем остужается, мисочку с ним можно поместить с емкость с холодной водой. В это время отдельно взбиваются сливки, размешиваются с кремом.
Готовая смесь помещается в контейнер для заморозки, ставится в морозильную камеру примерно на 3 часа.
Далее мороженое надо достать, взбить при помощи блендера, снова поместить в морозилку. Это повторяется три раза, то есть время общей готовки мороженого составит в целом немногим больше девяти часов.
Перед подачей мороженое на двадцать минут ставится в холодильник, при формировке шариков их можно посыпать орешками, тертым шоколадом.
Поделитесь рецептом с друзьями в любимой социальной сети
0
2
1
1
0
0
0
0
0
0
Интересные рецепты:
Популярные рецепты :
Комментариев нет:
Отправить комментарий