Описание:Рецепт печенья,
найденный на просторах интернета, мне предложила сестра, со словами
"попробуй, у тебя получится - тогда и я испеку". Я попробовала, и вот
что из этого получилось: печенье просто улетело! «Сабле» в переводе с
французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в
его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции,
присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный
желток.
Яйца отвариваем,
остужаем, отделяем желтки от белков. (Белки нам не нужны совсем).
Растираем желтки вилкой. Размягченный маргарин растереть с сахаром,
добавить соль, ванилин и желтки. Все перемешать. Разделить массу
пополам. В одну из половинок добавить какао. Потом в шоколадную часть
добавить 130 г муки, а в белую - 140 г.
Начинается самое
сложное! Нужно раскатать каждый кусок в виде прямоугольника, толщиной
приблизительно 1 см. Должно получиться 2 одинаковых прямоугольника. Я
это делаю на разделочной доске, делю ее пополам и ориентируюсь на этот
размер. Доска примерно 20х30 см. Затем кладем один пласт на другой и
слегка прижимаем. Убираем на холод на 30-40 минут.
Теперь нужно нарезать наш корж на бруски, толщиной примерно тоже 1 см.
Складываем брусочки по 2 между собой так, чтоб белый соединялся с коричневым.
Нарезаем бруски
поперек. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Поварёнок 1 уровня
Комментариев нет:
Отправить комментарий